Собираю рецепты

сытных блюд без мяса!!
То, что найду и проверю вкусного добавлю сюда)

сырники, блинчики с начинками, пирожки, ризотто с овощами и грибами, картофельные котлетки с начинкой из яйца и лука... да дофига всего. )

Iriska
Да, блины мои любят, нужно почаще баловать))).
Никогда не делала кортофельные котлеты, нужно попробовать.

Хочу из фасоли что-нибудь новое сделать!

а что ты делаешь из фасоли? я на ней тока супчик варю говяжий.

а картофельные котлеты очень просто делать.
варишь картошку, мнешь в пюре, яйцо туда (чтоб лепилось), молока-масла.
и лепишь на ладошке как пирожок, внутрь ложку начинки: грибы, рубленые вареный яйца с обжаренным луком, овощи яркие можно..
залепливаешь, и придаешь форму котлетки. обвалять в сухарях и чуть-чуть обжарить.

блин, я столько жарю всего. знаю, что вредно, а отказаться не могу.. ((

Iriska

Я из фасоли лоби делала, но что-то не очень получалось. Хочу возобновить попытки.
А так супы варю разные. Вот купила готовый, теперь буду делать сама. Рецепт следующий:

Райский суп
Ингредиенты: полба, фасоль, чечевица, соя, бобы.
Приготовление: положите продукт в кастрюлю с холодной водой. Добавьте молотый чеснок, сельдерей, морковь и помидор. Готовьте на медленном огне в течении 40 минут. Если будет необходимо, добавьте воды. Посолите и заправьте оливковым маслом или сливочным и посыпьте тертым сыром.

Я правда не знаю, где полбу достать и бобы, но и без них должно быть вкусно.
То что из пакетика было очень вкусно.

Iriska
Спасибо , попробую сделать котлеты.

Танцующая
Iriska
Жарить лучше всего на гриле. Есть такие специальные сковороды ребристые, в них лишний жир стекает на дно

Невинная я
у меня есть гриль, и пока жили в общаге, я часто в нем жарила. котлетки получились обалденные.
но в этом доме старого фонда электросеть гриль не тянет. сразу пробки вышибает (

Iriska
Не обязательно электрический гриль, просто есть сковородки - гриль, которые ставишь на плиту.
например, вот:

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ В ТОМАТЕ

Промываем набухшую фасоль и отвариваем ее до мягкости.
На растительном масла обжариваем репчатую луковицу и морковь, порезанные крупными кубиками. Добавляем к ним красный и желтый сладкие перчины, вливаем стакан томатного сока и фасоль. Солим, добавляем сухой кориандр и черный молотый перец по вкусу. Тушим до готовности овощей. В конце добавляем зелень петрушки и маленький измельченный зубчик чеснока.

На оставшемся отваре можно приготовить фасолевый суп, только немного фасоли для него оставь в бульоне)))

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ

Отвариваем кочан капусты без кочерыжки, разбираем его на листочки.
Готовим фарш - отварной рис, обжаренные лук, морковка и грибы (шампиньоны или сваренные сухие грибы). Соль, перец по вкусу.
Закручиваем фарш в капустные листья, и тушим голубцы в томатном соусе с жаренным луком и морковкой.
Вкуснятина и в холодном, и в горячем виде. Можно накрутить голубцов побольше и заморозить в виде полуфабрикатов.

АДЖАПСАНДАЛ

3 баклажана режем пластинками вдоль, солим и оставляем на полчасика. Затем промываем, отжимаем от лишней воды, обжариваем на растительном масле и пока откладываем на тарелку.
2 большие репчатые луковицы нарезаем полукольцами, обжариваем до прозрачности на растительном масле, выкладываем в глубокую жаровню или кастрюлю с толстым дном.
Далее больше ничего обжаривать не будем.
Морковку режем крупной соломкой - это следующий слой.
Следующий слой - 3 картофелины кубиками.
Затем 2 небольших кабачка с мелкими семечками режем кубиками и туда же.
Следующий слой баклажаны.
Затем крупно порезанные 3 сладкие перчины.
Теперь чуть солим, перчим, посыпаем кориандром-семенами или травой кинзы и петрушкой, и раскладываем зубчик чеснока, порезанный пластинками.
Ставим на небольшой огонь под крышкой, пусть тушится до готовности картошки.
А мы тем временем заливаем кипятком 5 помидор на 20 минут. Затем снимаем кожицу и режем на кубики.
Как только картошка стала мягкой, выкладываем помидоры, снова солим, чуть сахара и уксуса по вкусу (пробуйте выделившийся овощной сок в кастрюле), лепестки чеснока и зелень.
Накрываем крышкой и тушим еще минут 20, затем оставляем остывать под крышкой.

Невинная я

Спасибо Выглядит вкусно , теперь нужно попробовать))))

Невинная я
Делаю

Танцующая
Ну как, чем заменила? Прекрасно к фасоли подходят хмели-сунели, кинза, сельдерей, укроп, чабрец, базилик, мята, перец, лук, чеснок, грецкие орехи.

Невинная я

Я добавила майоран, получилось вкусно, спасибо))))

Еще я сделала печень по рецепту Iriskи, тоже вкусно получилось, нежно. Я даже попробовала не удеражалась, хотя я мясо стараюсь не есть.

как у вас тут вкусно... еще бы время на готовку найти ))

Iriska
Все равно ужин готовить, хочется вкусный и чтобы всем понравилось)))