Ужос!
Танцующая
offline
Я тут попала на один сайт, где собраны рецепты разных народов. И. Я там увидела в составе рецепта глутaмат натрия 
Я тщательно смотрю состав продуктов и приправ на предмет этого подменителя вкуса, а тут предлагают его положить!
Я тщательно смотрю состав продуктов и приправ на предмет этого подменителя вкуса, а тут предлагают его положить!
Танцующая
offline
Невинная я
Мне как-то сказали, что он плохо выводится из организма и его накопление приводит к серьезным заболеваниям.
Сейчас вот нашла:
Глутамат натрия (Е621) - крайне опасная синтетическая пищевая добавка, которая имеет очень сложный путь метаболизма в организме. Она улучшает вкус продукта и на сегодняшний день содержится в 99% соусов, приправ и колбасных изделий. Во многих бульонных кубиках, например, уже давно нет мяса, но есть экстрактивные вещества, жир, неограниченное количество соли, регуляторы кислотности, ароматизаторы, и конечно же глутатмат. Накапливаясь в организме, глутамат натрия может вызывать сильнейшие приступы бронхиальной астмы. Доказано также, что эта добавка вызывает болезни Альцгеймера и достаточно серьезные изменения психики депрессивного направления: синдром хронической усталости, а у ребенка гиперактивность. Врачи не рекомендуют вообще употреблять глутамат натрия людям с ослабленным зрением и детям. Так что прежде чем отнести продукт на кассу - изучите состав продукта на этикетке и если там есть эта добавка – лучше откажитесь от его приобретения.
Мне как-то сказали, что он плохо выводится из организма и его накопление приводит к серьезным заболеваниям.
Сейчас вот нашла:
Глутамат натрия (Е621) - крайне опасная синтетическая пищевая добавка, которая имеет очень сложный путь метаболизма в организме. Она улучшает вкус продукта и на сегодняшний день содержится в 99% соусов, приправ и колбасных изделий. Во многих бульонных кубиках, например, уже давно нет мяса, но есть экстрактивные вещества, жир, неограниченное количество соли, регуляторы кислотности, ароматизаторы, и конечно же глутатмат. Накапливаясь в организме, глутамат натрия может вызывать сильнейшие приступы бронхиальной астмы. Доказано также, что эта добавка вызывает болезни Альцгеймера и достаточно серьезные изменения психики депрессивного направления: синдром хронической усталости, а у ребенка гиперактивность. Врачи не рекомендуют вообще употреблять глутамат натрия людям с ослабленным зрением и детям. Так что прежде чем отнести продукт на кассу - изучите состав продукта на этикетке и если там есть эта добавка – лучше откажитесь от его приобретения.
Кусильда
offline
| QUOTE |
| синдром хронической усталости |
вот ведь блин, а я как раз периодически покупаю сухие приправки для соусов с этой дрянью...хреново,теперь буду смотреть на состав.Не хочется как-то страдать Альцгеймером или СХУ
*Наина*
offline
Танцующая
Это все излишние страшилки, я считаю
Откуда цитата?
К твоему сведению, в обычных продуктах также находится натуральный глутамат натрия (сыр, горох, томаты, мясо, рыба и т.д. Мало того!
"Глутамат в норме синтезируется организмом и используется для обеспечения функции практических любых быстро делящихся клеток: иммунная система, эпителий желудочно-кишечного тракта и т.п. Присутствие в пище свободного (то есть не связанного с белками) глутамата, или глутамата в форме солей натрия или калия придает пище так называемый «мясной» вкус, что, собственно, и позволяет использовать его как усилитель вкуса. При этом метаболизм естественного глутамата, встречающегося в пище и метаболизм глутамата натрия в виде искусственных добавок не отличаются." Википедия
В настоящее время нет полноценных научных исследований, доказывающих серьезное отрицательное влияние глутамата натрия на организм человека.
Это все излишние страшилки, я считаю
Откуда цитата?К твоему сведению, в обычных продуктах также находится натуральный глутамат натрия (сыр, горох, томаты, мясо, рыба и т.д. Мало того!
"Глутамат в норме синтезируется организмом и используется для обеспечения функции практических любых быстро делящихся клеток: иммунная система, эпителий желудочно-кишечного тракта и т.п. Присутствие в пище свободного (то есть не связанного с белками) глутамата, или глутамата в форме солей натрия или калия придает пище так называемый «мясной» вкус, что, собственно, и позволяет использовать его как усилитель вкуса. При этом метаболизм естественного глутамата, встречающегося в пище и метаболизм глутамата натрия в виде искусственных добавок не отличаются." Википедия
В настоящее время нет полноценных научных исследований, доказывающих серьезное отрицательное влияние глутамата натрия на организм человека.
Танцующая
offline
Невинная я
Так получилось, что случайно разговорились со знакомой о усилителе вкуса. Я тогда уже чувствовала его в продуктах, даже если его нет в составе. Очень хорошо чувствуется в соленой рыбке к пиву, например. Я говорю, что эта зараза имеет сильный эффект. А знакомая в ответ, что она изучала этот вопрос, читала научные статьи (она медик) и выяснилось, что не все так просто и безвредно, как хочет казаться.
Кстати глутамат натрия запрещен для детского питания.
На тему того, что он вырабатывается в организме, алкоголь тоже вырабатывается, но употребление его приводит к тяжелым последствиям.
Подсесть на глутамате легко. Посмотри на народ скупающий бульонные кубики.
Итог, все хорошо в меру, но мы очень редко знаем меру, когда дело касается чего-то вкусного, приятного, доставляющего удовольствие.
Так получилось, что случайно разговорились со знакомой о усилителе вкуса. Я тогда уже чувствовала его в продуктах, даже если его нет в составе. Очень хорошо чувствуется в соленой рыбке к пиву, например. Я говорю, что эта зараза имеет сильный эффект. А знакомая в ответ, что она изучала этот вопрос, читала научные статьи (она медик) и выяснилось, что не все так просто и безвредно, как хочет казаться.
Кстати глутамат натрия запрещен для детского питания.
На тему того, что он вырабатывается в организме, алкоголь тоже вырабатывается, но употребление его приводит к тяжелым последствиям.
Подсесть на глутамате легко. Посмотри на народ скупающий бульонные кубики.
Итог, все хорошо в меру, но мы очень редко знаем меру, когда дело касается чего-то вкусного, приятного, доставляющего удовольствие.
*Наина*
offline
Танцующая
Так ты не ответила: откуда цитата?
Глутамат широко используется в Японии и в Китае, называется «адзиномото» — «сущность вкуса».
Или ты считаешь, что японцы глупее русских и едят всякую вредную химию?
Народ, скупающий бульонные кубики - ни на что не подсел, а просто ленится готовить ИМХО.
Так ты не ответила: откуда цитата?
Глутамат широко используется в Японии и в Китае, называется «адзиномото» — «сущность вкуса».
Или ты считаешь, что японцы глупее русских и едят всякую вредную химию?
Народ, скупающий бульонные кубики - ни на что не подсел, а просто ленится готовить ИМХО.
Танцующая
offline
Невинная я
Из какого-то частного источника. Согласна, что это не авторитетное издание. Выгода от повального использования этой добавкой очевидна. Мы же как всегда заглатываем крючок.
Я не видела медицинских исследований, о которых говорила моя знакомая, но для себя я давно решила, что это неполезное вещество. На сайте, с которого я нашла цитату, есть еще интресная информация, о которой я слышала: про вред газировки, про колбасу, про фрукты, про куриц, которых пичкают антибиотиками и пр. Что для меня пока не очевидно, это ГМО.
Вот еще интересная цитата, что скажешь?
Мне интересно твое мнение
Усилитель вкуса. Глутамат натрия. Е 621.
В чистом виде эти вещества не имеют ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда. «Чудо-приправа» — усилитель вкуса — позволяет сэкономить на натуральных продуктах. В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, оно щедро сдабривается усилителем, и получается «настоящий» вкус.
Усилитель вкуса успешно маскирует низкое качество исходного продукта. Усилитель вкуса есть почти во всех полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах и сухих супах. Огромное количество глутамата натрия и других усилителей вкуса содержит пища в заведениях «фаст-фуда».
При этом допустимые нормы могут быть превышены — максимальная дозировка этой добавки создает иллюзию «качественного продукта».
Самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е 621 — натриевая соль глутаминовой аминокислоты.
Эта аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. Поэтому исследователи считают, что пища, содержащая много глутамата (как, например в ресторанах быстрого питания) может вызывать как физическое, так и психическое привыкание.
Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е 621 своим именем. Часто она обозначается как вкусовая добавка, улучшитель вкуса или усилитель вкуса.
Вокруг глутамата натрия уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс.
Этот усилитель вкуса является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка.
А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что этот усилитель вкуса оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Это может свидетельствовать о том, что усилитель вкуса глутамат натрия изменяет гормональный статус в организме.
Особенно часто этот усилитель вкуса применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана».
Иногда под названием улучшитель вкуса скрывается и Е 622 — глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены только 6. Но ни одну из них нельзя считать безвредной. ©
| QUOTE |
| Так ты не ответила: откуда цитата? |
Из какого-то частного источника. Согласна, что это не авторитетное издание. Выгода от повального использования этой добавкой очевидна. Мы же как всегда заглатываем крючок.
Я не видела медицинских исследований, о которых говорила моя знакомая, но для себя я давно решила, что это неполезное вещество. На сайте, с которого я нашла цитату, есть еще интресная информация, о которой я слышала: про вред газировки, про колбасу, про фрукты, про куриц, которых пичкают антибиотиками и пр. Что для меня пока не очевидно, это ГМО.
Вот еще интересная цитата, что скажешь?
Мне интересно твое мнение
Усилитель вкуса. Глутамат натрия. Е 621.
В чистом виде эти вещества не имеют ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда. «Чудо-приправа» — усилитель вкуса — позволяет сэкономить на натуральных продуктах. В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, оно щедро сдабривается усилителем, и получается «настоящий» вкус.
Усилитель вкуса успешно маскирует низкое качество исходного продукта. Усилитель вкуса есть почти во всех полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах и сухих супах. Огромное количество глутамата натрия и других усилителей вкуса содержит пища в заведениях «фаст-фуда».
При этом допустимые нормы могут быть превышены — максимальная дозировка этой добавки создает иллюзию «качественного продукта».
Самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е 621 — натриевая соль глутаминовой аминокислоты.
Эта аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. Поэтому исследователи считают, что пища, содержащая много глутамата (как, например в ресторанах быстрого питания) может вызывать как физическое, так и психическое привыкание.
Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е 621 своим именем. Часто она обозначается как вкусовая добавка, улучшитель вкуса или усилитель вкуса.
Вокруг глутамата натрия уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс.
Этот усилитель вкуса является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка.
А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что этот усилитель вкуса оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Это может свидетельствовать о том, что усилитель вкуса глутамат натрия изменяет гормональный статус в организме.
Особенно часто этот усилитель вкуса применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана».
Иногда под названием улучшитель вкуса скрывается и Е 622 — глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены только 6. Но ни одну из них нельзя считать безвредной. ©
Танцующая
offline
Невинная я
Они уже не могут есть "пресную" пищу, к сожалению.
Я когда два года вела вегетарианский образ жизни, постепенно прочувствовала вкус обычной еды. Ведь в тех же овощах есть соль и их можно не солить. Они вкусные без соли, но большинство людей не может их так есть, им они кажутся безвкусными.
| QUOTE |
| Народ, скупающий бульонные кубики - ни на что не подсел, а просто ленится готовить ИМХО. |
Они уже не могут есть "пресную" пищу, к сожалению.
Я когда два года вела вегетарианский образ жизни, постепенно прочувствовала вкус обычной еды. Ведь в тех же овощах есть соль и их можно не солить. Они вкусные без соли, но большинство людей не может их так есть, им они кажутся безвкусными.