Я приготовила борщ из 12 овощей
Танцующая
offline
Очень понравился 
Оль, спасибо))) побаловала мою вегетарианскую душу.
Я не стала класть грибы, т.к. не хочу их давать сыну. Да и найти белые грибы среди зимы не просто) и упростила приготовление свеклы)). Суп получился ароматный, даже дочке понравился))).
Теперь на повестки дня томатный суп. Рецепт одного заинтересовавшего меня варианта в комментах.
А вы любите томатный суп? если да, то какой?
Оль, спасибо))) побаловала мою вегетарианскую душу.Я не стала класть грибы, т.к. не хочу их давать сыну. Да и найти белые грибы среди зимы не просто) и упростила приготовление свеклы)). Суп получился ароматный, даже дочке понравился))).
Теперь на повестки дня томатный суп. Рецепт одного заинтересовавшего меня варианта в комментах.
А вы любите томатный суп? если да, то какой?
Танцующая
offline
Томатный магрибский суп
Ингредиенты:
* Помидоры -- 1 кг
* Лук красный -- 1 головка
* Бульон куриный -- 1 л
* Мед -- 2 чайные ложки
* Лимоны -- 1 штука
* Имбирь -- 20 г
* Тмин -- 1/4 чайные ложки
* Корица -- 1/4 чайные ложки
* Петрушка -- 50 г
* Кинза -- 50 г
* Масло оливковое -- 50 мл
* Паприка -- 1 чайная ложка
* Соль -- по вкусу
* Перец черный молотый -- по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом
масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры).
Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь.
Угля не нужно.
2. Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы
и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку. Туда
же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной
чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы,
посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить
едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.
3. Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом.
После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки
нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив
в каждую тонкий ломтик лимона или лайм
Ингредиенты:
* Помидоры -- 1 кг
* Лук красный -- 1 головка
* Бульон куриный -- 1 л
* Мед -- 2 чайные ложки
* Лимоны -- 1 штука
* Имбирь -- 20 г
* Тмин -- 1/4 чайные ложки
* Корица -- 1/4 чайные ложки
* Петрушка -- 50 г
* Кинза -- 50 г
* Масло оливковое -- 50 мл
* Паприка -- 1 чайная ложка
* Соль -- по вкусу
* Перец черный молотый -- по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом
масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры).
Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь.
Угля не нужно.
2. Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы
и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку. Туда
же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной
чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы,
посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить
едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.
3. Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом.
После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки
нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив
в каждую тонкий ломтик лимона или лайм
*Наина*
offline
Лен, белые грибы продаются в замороженном виде, но малышу правда, лучше без них)))
А как ты свеклу делала?
Мне кажется, мой вариант - самый логичный из всех: сначала свекла варится, отдает питательные вещества в бульон, но цвет не отдает. А потом ты ее трешь на терке и кладешь обратно - так сохраняется цвет, и отпадает нужда в добавлении уксуса.
И минимальные энергозатраты)))
Томатный суп заинтересовал (потому что у Ники только гаспаччо, а я не люблю сырые помидоры) - но нельзя ли обойтись без куриного бульона? Наши российские курицы, напичканные антибиотиками... бррр
А как ты свеклу делала?
Мне кажется, мой вариант - самый логичный из всех: сначала свекла варится, отдает питательные вещества в бульон, но цвет не отдает. А потом ты ее трешь на терке и кладешь обратно - так сохраняется цвет, и отпадает нужда в добавлении уксуса.
И минимальные энергозатраты)))
Томатный суп заинтересовал (потому что у Ники только гаспаччо, а я не люблю сырые помидоры) - но нельзя ли обойтись без куриного бульона? Наши российские курицы, напичканные антибиотиками... бррр
Танцующая
offline
Невинная я
Свеклу я варила вместе с другими овощами, порезав ибо ждать нельзя было, народ с гуляния должен был прийти голодный))) Цвет меня не напрягает)), да и терку я не люблю. Уксус не добавляю, хотя люблю кислый борщ.
Я всегда заменяю мясной бульон на овощной или просто воду), на мой вкус становится не хуже, а даже лучше))
и гормонами(((
Ты вроде курицу на второе ешь?
Свеклу я варила вместе с другими овощами, порезав ибо ждать нельзя было, народ с гуляния должен был прийти голодный))) Цвет меня не напрягает)), да и терку я не люблю. Уксус не добавляю, хотя люблю кислый борщ.
| QUOTE |
| но нельзя ли обойтись без куриного бульона? |
Я всегда заменяю мясной бульон на овощной или просто воду), на мой вкус становится не хуже, а даже лучше))
| QUOTE |
| Наши российские курицы, напичканные антибиотиками... бррр |
и гормонами(((
Ты вроде курицу на второе ешь?